Все о болезнях горла
Симптомы, лечение, профилактика

6 распространенных ошибок при приготовлении пищи, которые вредят здоровью

Готовя пищу, мы порой совершаем привычные и обыкновенные действия, не задумываясь, что они могут сделать блюда опасными для здоровья и нанести ему вред. Не только новички, но и даже опытные хозяйки ежедневно совершают одни и те же ошибки во время приготовлении пищи.

Пробовать блюда, которые еще не прошли термообработку

Запрещается пробовать сырое мясо, фарш, рыбу, так как в них могут содержаться опасные бактерии, которые погибают только при высоких температурах. Такие бактерии и микроорганизмы, попав в организм человека, могут спровоцировать отравление или вызвать инфекционное заболевание.

Также нельзя есть сырые и плохо обработанные яйца и любые продукты, в которых они могут содержаться. Достаточно высок риск заражения сальмонеллезом из-за бактерий, которые могут содержаться в яйцах.

Слишком долго тушить овощи

Ни у кого не вызывает сомнений польза овощных блюд. Тем не менее, максимум питательных веществ содержится в свежих овощах. При термической обработке погибает от 15 до 55% витаминов. Чтобы сохранить наибольшую пользу, овощи лучше слегка обжаривать без масла или готовить на пару. Длительное томление и тушение лишают овощи практически всех полезных веществ. Выбирая такие способы обработки, не следует тушить овощи больше 30 минут.

Нарезать овощи и фрукты, предварительно не промыв их

Перед употреблением в пищу все овощи и фрукты необходимо тщательно мыть, чтобы избежать кишечных расстройств и аллергических реакций. Если пренебречь этим простым правилом, то все ядохимикаты, микроорганизмы, воск и парафин останутся на ноже, попадут внутрь разрезанных продуктов и распространятся по всей кухне.

Чтобы удалить пыль и грязь, достаточно промыть овощи и фрукты под струей проточной воды. В случае если продукт обработан воском, его нужно не просто промыть, но и тщательно потереть жесткой щеткой. Чтобы избавиться от химикатов и бактерий, следует промытые овощи и фрукты замочить в содовом растворе и заново ополоснуть водой.

Размораживать мясо не в холодильнике

Проще всего разморозить мясо, оставив его на ночь при комнатной температуре. Однако при температуре от 4 до 60 °С опасные пищевые бактерии очень быстро размножаются. Велика вероятность, что эти бактерии попадут на руки, посуду, доску. По этой причине размораживать мясные продукты лучше на нижней полке холодильника. Если нужно ускорить процесс, то можно кусок мяса обернуть в несколько полиэтиленовых пакетов и положить в миску с прохладной водой.

Пользоваться одной разделочной доской

Мясо, купленное в супермаркетах, часто содержит опасные микроорганизмы, устойчивые к антибиотикам и тепловой обработке при низких температурах. Если пользоваться одной доской, риск заражения болезнетворными бактериями значительно увеличивается. Чтобы избежать заражения кухонной утвари и других продуктов, необходимо использовать отдельную доску и нож для сырых рыбы и мяса и остальных продуктов.

Сильно разогревать масло на сковороде

Пища, жаренная в масле — самая вредная для человека. Особенно опасно сильно разогревать масло на сковороде, это повышает выработку канцерогенов. Чтобы этого избежать, следует наливать масло на уже разогретую сковороду. А лучше использовать антипригарную сковороду и лишь слегка смазывать ее каплей масла с помощью салфетки или кухонного спрея. Стоит отдавать предпочтение маслам с высокой температурой дымления и не нагревать их сильно: миндальное, горчичное, оливковое, арахисовое, подсолнечное, соевое. В них образуется меньше вредных веществ.

Существует мнение, что для выработки новой привычки необходимо придерживаться ее 21 день. В течение месяца возможно полностью избавиться от перечисленных ошибок на кухне и сократить негативное влияние на организм.

Добавить в закладки
-1+1 0
Загрузка...

Отзывы и комментарии


Комментировать

С правилами комментирования согласен

Рассылка,
которая поможет вам вести здоровый образ жизни
ВКонтакте
Одноклассники
Google+