Все о болезнях горла
Симптомы, лечение, профилактика

Быстрый порох или энергетический десант: как употреблять углеводы и не навредить себе

Углеводы представляют собой органические вещества, без которых немыслима нормальная жизнедеятельность организма человека. На сегодняшний день в моде закрепились всевозможные белковые диеты, подразумевающие отказ от углеводной пищи. Что будет, если полностью исключить данные продукты из рациона? Возможно ли это?

Зачем нужны углеводы организму

Углеводы являются очень важной частью рациона питания каждого человека. Они ответственны за выполнение ряда задач. Первая из них – энергетическая. Учёными доказано, что углеводы обеспечивают приблизительно 50-60% энергопотребления организма в сутки.

Основным источником энергии для человека выступает гликоген, запасённый в печени и мышцах, а также свободная глюкоза в крови, образовавшаяся из съеденных углеводов. Когда вы прекращаете употреблять углеводы, из вас выходит запасённая ранее вода. Такой процесс большинство ошибочно принимает за истинное сжигание жиров, хотя это всего лишь истощаются запасы гликогена.

Следующая задача углеводов – строительная. Именно на их основе «базируются» некоторые ферменты и клеточные мембраны. Углеводы – часть сложных молекул (например, рибозы и дезоксирибозы), играющая немаловажную роль в построении «хранилища» генетической информации ДНК и макромолекулы, которая содержится в клетках – РНК.

Углеводы стоят на страже здоровья человеческого организма. Иммунная система не может обойтись без этих органических веществ, так как они входят в состав слизистой оболочки – своеобразной преграды от проникновения бактерий и вирусов и механических повреждений.

Регуляторная – одна из важных задач, которые выполняют углеводы. В чём она состоит? Клетчатка пищи, как правило, не расщепляется, тем самым активируя перистальтику кишечного тракта и выработку ферментов. Это способствует улучшению пищеварения и усвоению необходимых питательных веществ.

Углеводы также ответственны и за выполнение ряда особых задач. Например, они исполняют роль антикоагулянтов, то есть препятствуют процессу свёртываемости крови тогда, когда в этом нет необходимости организма. Являются рецепторами некоторых гормонов или фармакологических веществ. Это заключается в том, что углеводы помогают гормонам распознать, где и в каком количестве они необходимы.

О простых и сложных углеводах

Углеводы составляют львиную долю продуктов питания, которые выступают в роли основного источника энергии для людей. Исходя из индивидуальной сложности структуры вещества, принято выделять углеводы простые и сложные.

Простые углеводы зачастую называют «быстрыми». Они очень легко усваиваются организмом и живо повышают уровень сахара в крови. Иными словами, обладают высоким гликемическим индексом. Оказываясь в желудке, такие продукты моментально модифицируются в сахар в крови. Так как его высокий показатель представляет опасность для мозга и многих внутренних органов, организм как можно быстрее старается нейтрализовать этот процесс. Самым простым способом решения этой проблемы является преобразование лишних калорий в жировые запасы. Вместе с этим, резкие колебания уровня сахара в крови приводят к появлению чувства голода и желания вновь съесть сладкое. То есть, человек самостоятельно «загоняет» себя в замкнутый круг.

В каких продуктах содержатся быстрые углеводы? Список довольно прост и знаком каждому:

  • сахар (включая мёд, фруктовые соки и сладкие газированные напитки типа кока-колы);
  • различные джемы, варенья, мармелад и прочие сладости;
  • выпечка из белой муки, в том числе и хлеб;
  • большинство сладких фруктов;
  • белый рис.

Сложные углеводы — это довольно знакомые каждому человеку крахмал и клетчатка. Еду с подобными углеводами принято считать более полезной, так в процессе переваривании она постепенно отдает свою энергию организму, обеспечивая устойчивое и продолжительное чувство насыщения. Из-за такой особенности сложные углеводы еще называют «медленными».

Важнейшей функцией сложных углеводов является регулирование процессов пищеварения и запасание энергии для физической активности. Более этого, употребление в пищу подобных органических веществ нормализует уровень глюкозы в крови.

Где «хранятся» сложные углеводы:

  • разнообразные цельнозерновые крупы;
  • макаронные изделия из твёрдой пшеницы;
  • зелёные овощи;
  • бурый рис;
  • бобовые культуры, в том числе фасоль.
Добавить в закладки
-1+1 0
Загрузка...

Отзывы и комментарии


Комментировать

С правилами комментирования согласен

Рассылка,
которая поможет вам вести здоровый образ жизни
ВКонтакте
Одноклассники
Google+